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Al vino blanco con chicharrón acompañado de pan brioche.
Rúcula, mago verde, emulsión de eneldo, ajo negro y queso de cabra.
Aligot con tinta de calamar, emulsión de cebollín de ajo y chicharrón de plátano verde.
Bandiola glaseado, chips de zanahoria blanca y ají seco.
Bisque, miro rojo, acompañado con pan de masa madre.
Risotto con pangora, langostino y calamar en su tinta.
Queso de oveja, mix de lechugas con salsa de pimiento y pera negra.
Mantequilla de paprika, azafrán, vino, brandy acompañado con chips de papa.
Al grill con pancakes de maíz 2 pz y mantequilla de cilantro.
Mayo japonesa, aceitunas negras, culis de maracuyá y manzana verde. 1pz.
Pulpo al ajo con tomates tatemados y pan brioche.
Mil hoja de papa, chistorra, morcilla frita y pomodoro.
Pastel de cangrejo, emulsión de cilantro y apanadura de tinta de calamar.
Salteados con pasta de ajo fermentado ligeramente picante, limón y chips de yuca.
Salmón curado, crudo con huevas de trucha, crema agria hecha en casa, eneldo y aceituna negra.
Con aceite de trufa, salsa de pimiento pickle y pan de masa madre.
Mix de vegetales de temporada en vinagres, aceite de tomate y pan de masa madre.
Curado, salsa cítrica de maracuyá con choclos fermentados, puré de choclo y emulsión de azafrán.
Salsa cítrica con ajonjolí negro, crisps de ajo y aceite de cebollín.
Mayonesa con chicharrón de jalapeño, chicharrón de plátano verde, salsa acevichada y fermento de pepino.
Glaseado con ajo negro, salsa de pimienta, aceite de cilantro y frutos secos de temporada..
Tomates deshidratados, mostaza dijon, yema de huevo, alcaparras y mantequilla de huevo.
Puré de cilantro, chimichurri, mayonesa de cilantro y ensalada del huerto de la casa.
Sellado en sartén de hierro fundido, salseado en mantequilla, mantequilla de tuétano y ensalada de la casa.
Salsa de cerdo a base de cerveza, cebollas, arvejas, semillas de cebolla, mostaza pickle, ensalada, zanahoria blanca e hinojo.
Mix de hongos asados, hongos ostras crocantes, salsa de hongos, eneldo y papa mil hoja.
Mantequilla de cebolla caramelizada, cebollín. acompañado con alcachofas y zucchini rostizados.
Al grill con un ligero toque ahumado, salsa de mantequilla, limón, huevas de trucha, caviar en vino blanco, confit de alcachofas y cebollas rostizadas.
Pescado blanco de temporada con una salsa a base de tocino ahumado, espárragos fermentados, aceite de eneldo y mil hoja de yuca.
Mil hojas de papas, con mayonesa de cilantro, cebollín picado y crema agria.
Queso parmesano con uvas y macadamias tostadas.
Mix de todas las hojas de temporada con vinagreta de hierbas.
Papas fritas aromatizadas con tartufo negro.
Papas a la francesa.
Rodajas de tomates, ajonjolí tostado, chips de ajo, aceite de cebollín de ajo y salsa de tataki.
Sobre Core Gastro Spot | |
Dirección | CORE GASTRO SPOT, Francisco de Orellana, Quito, Ecuador |
Especialidad | Parrilla |
Cuanto sale? |
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Horario de Apertura | 12:00:00 |
Horario de Cierre | 22:15:00 |
Abierto
Horarios de Apertura y Cierre | |
|---|---|
| Miércoles | 00:00 - 00:01 |
| Jueves | 12:00 - 22:15 |
| Viernes | 12:00 - 22:15 |
| Sábado | 12:00 - 22:15 |
| Domingo | 12:00 - 16:30 |
Preguntas frecuentes
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