Secos sin Cabeza - Guayaquil

Estofado de cordero cocinado con tomate, cebolla y pimienta, acompañado con aderezos: cilantro y jugo de naranjilla.

Estofado de chancho cocinado con tomate, cebolla y pimienta, acompañado con aderezos: cilantro y jugo de naranjilla.

Estofado de chivo cocinado con tomate, cebolla y pimienta, acompañado con aderezos: cilantro y jugo de naranjilla.

Estofado de pollo cocinado con tomate, cebolla y pimienta, acompañado con aderezos: cilantro y jugo de naranjilla.

Arroz amarillo con el delicioso jugo de los secos.

Arroz de grano medio cocinado y luego frito hasta obtener una textura crujiente y un color amarillo intenso.

Secos de res

Es una comida típica de la costa ecuatoriana donde el primordial ingrediente es la carne de pato, se prepara a base de cebolla, ajo, tomate y pimiento, en nuestro caso con maracuyá y cilantro, servido con una pequeña porción de maduro cocinado en freidora de aire acompañado de arroz amarillo y una capa de cocolón.

Costra de arroz adherido al fondo de la olla, tostado y crujiente.